Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 poires bien mûres
- 1 c à c de jus de citron
- 30g de sucre en poudre
- 1 à 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar-agar (gélifiant naturel)
- 30 cl de crème fraîche entière
Préparation :
Laver, éplucher les poires, les couper en petits morceaux et les mixer avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse.
Faire bouillir la crème avec le sucre en poudre; ajouter la gélatine ou l’agar-agar et mélanger jusqu’au frémissement. Ajouter la purée de poires et continuer à chauffer 5 mn en remuant.
Verser dans les verrines. Laisser refroidir puis mettre au frais 45 mn.
Vous pouvez accompagner cette panna cotta de biscuits ou d’un gâteau au chocolat.