Recette – automne 2017 : Panna cotta de poires

Pour 4 personnes

 Ingrédients :

  • 3 poires bien mûres
  • 1 c à c de jus de citron
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 à 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar-agar (gélifiant naturel)
  • 30 cl de crème fraîche entière

 Préparation :

Laver, éplucher les poires, les couper en petits morceaux et les mixer avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse.

Faire bouillir la crème avec le sucre en poudre; ajouter la gélatine ou l’agar-agar et mélanger jusqu’au frémissement. Ajouter la purée de poires et continuer à chauffer 5 mn en remuant.

Verser dans les verrines. Laisser refroidir puis mettre au frais 45 mn.

Vous pouvez accompagner cette panna cotta de biscuits ou d’un gâteau au chocolat.