Recette : Curry de potimarron


Ingrédients

1 oignon
1 c à soupe d’huile
3 gousses d’ail
500 g de potiron ou potimarron
800 g de pomme de terre
1 pomme
1 c à café de curcuma
2 feuilles de laurier
1 bouillon cube de légumes
1 c à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de pâte de curry ou curry en poudre
50 g de raisins secs
Sel et poivre

Préparation
Peler et hacher grossièrement l’oignon. Chauffez l’huile dans une poêle et faire blondir l’oignon pendant 5 mn. Eplucher et hacher l’ail. Peler, épépiner et couper le potiron en cubes.

Détailler aussi les pommes de terre et la pomme en cubes. Ajouter ces ingrédients à l’oignon. Peler et râper le gingembre. Incorporer-le avec le curry en poudre, le curcuma et le laurier.

Verser 50 cl d’eau, ajouter le bouillon de cube et les raisins.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition en remuant.
Couvrir et laisser frémir 15 mn en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Selon vos envies, vous pouvez ajouter une cuillerée de fromage blanc ou une tranche de fromage de chèvre dans votre assiette ou le servir avec du riz nature tiède.

Sensibilisation à l’alimentation biologique dans les lycées

Pour la 3ème fois, nous avons répondu à l’appel à projets du Conseil régional de Hauts de France ayant pour objectif de sensibiliser les lycéens à l’alimentation biologique. Les trois programmes d’animations proposés ont été retenus. Nous irons donc animer dans 11 lycées :

Cinq bioquizz 
Cette intervention prend la forme d’un jeu de questions-réponses joué en équipe. Il permet d’interroger les participants et de leur apporter des connaissances de manière ludique. Chaque question est l’occasion d’approfondir une notion par l’apport d’informations ou d’illustrations.

Une conférence débat
La conférence commence par une introduction sur le sujet suivie de la projection de séquences de films documentaires concernant l’alimentation biologique. Après le visionnage d’une séquence, les échanges entre participants peuvent commencer. La projection d’un power-point permet d’illustrer les propos.

Cinq ateliers biovitaminés
Dans un premier temps, celui-ci débute par un recueil des représentations des élèves sur l’agriculture biologique en général puis propose un photo-langage à partir duquel les échanges peuvent commencer sur la thématique. Les effets des pesticides sur la santé seront abordés sous forme de mots croisés à réaliser par groupe qui permettront d’appréhender ces effets de manière ludique. Cette animation permettra d’aborder également l’agriculture biologique en Picardie et les produits biologiques que l’on peut y trouver.

Pour cette première partie, nous nous appuyons sur la projection d’un power-point afin d’illustrer au maximum nos propos. Dans un second temps, un atelier de jus de fruits frais sera mis en place afin de pouvoir élaborer et déguster selon les envies des smoothies, brochettes de fruits à partir de produits biologiques.

A la découverte des céréales et légumineuses

Dans le cadre des initiatives régionales de l’environnement, l’association De la graine à l’assiette a proposé des ateliers culinaires gratuits à l’Odyssée le 27, 29 et 30 septembre 2016.
Une trentaine de personnes ont participé à cette action

Ces ateliers culinaires étaient centrés sur la découverte des céréales et légumineuses, source de protéine. Après une reconnaissance de ce qu’est une céréale et une légumineuse, nous avons vu les intérêts de consommer ces dernières :

  • écologiques (si tout le monde mangeait de la viande comme nous, il faudrait 2,3 planètes en surface agricole)
  • nutritionnels (les céréales et les légumineuses sont source de protéines et contiennent moins de lipides (graisses) que la viande)
  • financiers (la protéine végétale est 20 fois moins chère que la protéine animale)

Ensuite, nous avons préparé et mangé des galettes de céréales aux légumes, des pâtes à tartiner à base de légumineuses, des pâtés végétaux, des cookies aux flocons de céréales, des barres de céréales maisons, etc.