Archives de catégorie : Pour aller plus loin

Les articles qui nous intéressent…

La Semaine du goût : Une défaite de la cuisine française

Septembre et octobre marquent la rentrée gastronomique. Après l’opération « Tous au restaurant », s’ouvre la Semaine du goût ce 10 octobre. Des journées promotionnelles qui poussent le client à franchir les portes d’un restaurant. Dans la lignée d’une inscription à l’Unesco au patrimoine de l’humanité, autant d’occasions qui entendent évoquer l’excellence de la cuisine française. Cette fameuse excellence fleurant bon l’antan et le terroir, l’authenticité. Il n’empêche : les deux tiers de la restauration française sont aujourd’hui entre les mains de l’agroalimentaire. Entre les mains de groupes industriels tels que Pomona, Brake et Davigel, livrant clés en main la carte entière et les menus d’un restaurant.

http://www.politis.fr/articles/2016/10/la-semaine-du-gout-une-defaite-de-la-cuisine-francaise-35513/

Le climat dans nos assiettes

Concours de recettes de cuisines responsables condensé dans le livret de recettes qui condense les idées des participants mais aussi les stats de l’impact climatique de leurs plat…

Ce concours est organisé par l’Espace INFO ENERGIE du Rhône, service porté par l’Agence Locale de l’Energie de l’agglomération lyonnaise (ALE) et l’association HESPUL et soutenu par l’ADEME, la Région Rhône-Alpes et le Grand Lyon.